0

Семечки подсолнуха — польза и вред для женщин и мужчин

Польза и вред семечек подсолнуха

Семечки подсолнуха полезны для организма. В диетических целях и для лечения их лучше употреблять сырыми, не жарить. Регулярное продолжительное лузгание приносит вред – прежде всего тем, что разрушает зубную эмаль.

Полезные свойства семян подсолнуха

Натуральный продукт помогает ускорить заживление мягких тканей, быстрее восстановить силы после перенесенных инфекционных и других заболеваний.

В зависимости от сорта, 50г семечек содержат до 30г нерафинированного подсолнечного масла.

Богатый полезными веществами состав зачастую покрывает суточную потребность в витаминах, минералах, аминокислотах, ненасыщенных жирных кислотах.

Состав и калорийность

Семена подсолнечника – не только полезный, но и питательный продукт.

В стакане примерно 90г неочищенных семечек. После их очистки от остается примерно 60г.

Калорийность 100г очищенных семечек подсолнуха составляет 600кКал. Для сравнения: калорийность 100г свиного сала почти 800кКал.

В 100г полезного продукта примерно треть суточной нормы белка (27%), много жиров (88%), мало углеводов (5%). Пищевые волокна (25%) способствуют очищению кишечника и снижению уровня холестерина.

Семена подсолнуха богаты витаминами, которые необходимы для здоровья кожи, слизистых, нормализации кислотно-щелочного равновесия.

Витамин Е (токоферол) . При расщеплении жиров организм получает энергию. Одновременно образуются перекиси, которые нарушают целостность клеточных мембран. Через поврежденные мембраны проникают инородные вещества, в том числе осколки молекул самой клетки – так называемые свободные радикалы. Они становятся причиной опухолей различной природы.

Поступление в достаточном количестве витамина Е превращает перекиси в безвредные для организма соединения. Витамин Е важен для половых желез, сердечной мышцы. Запасы токоферола необходимо постоянно восстанавливать.

Признаками дефицита являются нервные и мышечные расстройства, затруднения при ходьбе.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием витамина Е: 100г продукта вдвое превышают суточную потребность.

Витамин В1 (тиамин) регулирует обмен жиров и углеводов, необходим для выработки энергии, участвует в подготовке к делению клеток. Достаточное поступление тиамина улучшает мышление, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, нормализует аппетит.

Тиамин необходим для тонуса мускулатуры пищеварительного тракта и сердечной мышцы (миокарда). Помогает справиться с укачиванием, морской болезнью.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием тиамина: 100г продукта обеспечивают 122% суточной потребности.

Витамин В3 (никотиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует росту тканей, нормализует жировой обмен, регулирует образование плохого холестерина. Стимулирует выработку желудочного сока, работу печени и поджелудочной железы.

Никотиновая кислота необходима для синтеза гормонов эстрогенов, прогестерона, тестостерона, инсулина, кортизона, тироксина.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием никотиновой кислоты: 100г продукта обеспечивают 78% суточной потребности.

Витамин В6 (пиридоксин) необходим для полного усвоения жирных кислот, оказывает влияние на работу ферментов. Достаточный запас витамина В6 нормализует обменные процессы в тканях мозга, улучшает память, состояние кожи. Пиридоксин притупляет чувство тошноты, оказывает мочегонное действие. В случае дефицита снижается аппетит, ухудшается состояние кожи.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием пиридоксина: 100г продукта обеспечивают 67% суточной потребности.

Витамин В9 (фолиевая кислота) . Когда в организме сбалансированы обменные процессы, старение наступает медленнее, увеличивается продолжительность жизни. С возрастом обмен веществ замедляется. Для поддержания генной активности, предотвращения деления клеток и мутации, бесперебойной и правильной работы ДНК, снижения риска развития опухолей необходимо достаточное поступление витамина В9.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием фолиевой кислоты: 100г продукта обеспечивают 56% суточной потребности.

Магний необходим клеткам, влияет на активность порядка 300 ферментов, которые регулируют уровень жиров в крови, деятельность сердечно-сосудистой системы, образование белков. Особенно интенсивно магний расходуется в случае стрессов. Поступающий с пищей элемент выводится с желчью (до 65%), а также с мочой (до 10%).

Дефицит может привести к развитию гипертонической и мочекаменной болезней, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием магния: 100г продукта обеспечивают 79% суточной потребности.

Марганец важен для процессов клеточного обмена, входит в состав ферментов. Дефицит элемента нарушает углеводный обмен, задерживает роста волос и ногтей. Нехватку в организме обнаруживают при анемии, нарушенной репродуктивной функции, задержке роста, снижении веса.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием марганца: 100г продукта обеспечивают 97% суточной потребности.

Селен играет важную роль в борьбе организма со свободными радикалами, необходим для укрепления иммунитета, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.

Дефицит приводит к заболеваниям печени, задержке роста, мужскому бесплодию. А также повышению уровня холестерина, который увеличивает риск сердечно сосудистых заболеваний.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием селена: 100г продукта обеспечивают 96% суточной потребности.

Цинк важен для предстательной железы и репродуктивной функции, синтеза белка и коллагена. Он входит в состав сперматозоидов, поджелудочной железы, а также гипофиза, который вырабатывает гормоны роста. Его содержит сетчатка, печень, кожа, волосы, ногти. Цинк необходим для подавления воспалительных процессов, синтеза инсулина.

В случае нехватки снижается аппетит, расслаиваются ногти, выпадают волосы, падает острота зрения, замедляется рост у детей, учащаются простуды, медленно заживают раны.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием цинка: 100г продукта обеспечивают 42% суточной потребности.

Кальций важен для функционирования мышечной и костной ткани, нервной системы. Недостаточное поступление кальция увеличивает риск развития остеопороза.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием кальция: 100г продукта обеспечивают 36% суточной потребности.

Железо необходимо для образования гемоглобина, который входит в состав эритроцитов. А также процессов роста, образования энергии, иммунитета. В случае дефицита развивается малокровие, слабость, головокружение, заболевания пищевода, воспаляются слизистые, наступает запор.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием железа: 100г продукта обеспечивают 34% суточной потребности.

Калий активирует ряд ферментов, необходим для клеточного питания, поддержания водно-солевого баланса. До 90% поступающего с пищей калия выводится почками.

В случае дефицита снижается работоспособность, нарушается функция почек и надпочечников, проводимость в миокарде, наступает эрозия слизистых (эрозивный гастрит, язвенная болезнь). Кожа сухая, волосы слабые. Нехватка калия может являться причиной не наступления беременности, преждевременных родов, бесплодия.

  • Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием калия: 100г продукта обеспечивают 26% суточной потребности.

Аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты

В составе семечек подсолнуха почти все незаменимые аминокислоты Аргинин, Валин, Гистидин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин.

В частности, аминокислота Метионин способствует усвоению жиров, не позволяет им откладываться на стенках сосудов, предотвращает жировую дистрофию печени. По ее содержанию семечки превосходят арахис и фундук.

Семена подсолнечника также содержат полезные организму заменимые аминокислоты Аланин, Аспарагиновую кислоту, Глицин, Глутаминовую кислоту, Пролин, Серин, Тирозин, Цистеин.

Продукт богат Омега-6: 100г продукта обеспечивают почти двойную суточную потребность.

В 100 г продукта содержится 154% суточной потребности линолевой полиненасыщенной жирной кислоты (омега-6).

Семечки богаты олеиновой мононенасыщенной жирной кислотой (омега-9): 100г продукта обеспечивают 66% суточной потребности.

Польза пророщенных семян подсолнуха

Пророщенные семечки применяют для профилактики ожирения, заболеваний сердца и желудочно-кишечного тракта, замедления процессов старения, сохранения здоровья кожи и зубов.

  • Поместить вечером неочищенные семена в поллитровую банку. Налить воды, сверху – нетяжелый груз. Утром воду слить через марлю и оставить в банке, периодически промывая содержимое.
  • Когда появятся ростки 1-2мм, продукт готов к употреблению в пищу.

Хранить пророщенные семена лучше в закрытой стеклянной посуде в холодильнике. Употребить в течение 2-3 дней.

Вред семечек подсолнуха

Несмотря на массу полезных свойств, продукт может нанести вред.

Необходимо исключить из рациона семечки и нерафинированное подсолнечное масло при аллергии на пыльцу трав.

www.silazdorovya.ru

Семечки подсолнуха от рака. Польза и вред для женщин и мужчин

  • Все мы очень любим щелкать семечки. Есть даже такой анекдот: на день рождения кто-то принес семечки; пить так и не начали.

    Есть в семечках подсолнуха какая-то особая для нас притягательность. Щелкать семечки – это все равно, что медитировать, ведь маленькие зернышки здорово нас расслабляют и способствуют улучшению настроения.

    Вот еще анекдот: семечки с легкостью заменяют наркотики по уровню кайфа. Почему люди так сильно любят лузгать семечки подсолнуха? Вероятно, ответ на этот вопрос надо искать в нашем эволюционном прошлом: известно, что приматы жуют, не переставая, целый день.

    А задавались ли вы когда-нибудь вопросом: какую пользу или вред способны принести семечки подсолнуха для женщин, мужчин и детей? Попробуем разобраться в этом вопросе.

    Семечки подсолнуха – пища универсальная, употребляемая повсеместно: во время прогулки по парку с друзьями или детьми, дома перед телевизором, в лесу на пикнике, возле подъезда на лавочке. При этом стоит отметить, что помимо того удовольствия, которое доставляют нам эти маленькие ядра, они улучшают и наше здоровье, так как содержат в своем составе множество полезнейших биологически активных веществ.

    Уже доказано, что семечки подсолнуха помогают от рака. Однако пищевая ценность семечек напрямую зависит от способа их кулинарной обработки.

    Обжарка семян способствует разрушению витаминов и микроэлементов, в них содержащихся. В общем, снижается пищевая ценность семечек.

    Химический состав

    Не рекомендуется съедать более половины стакана зерен подсолнечника в день, иначе вред от семечек подсолнуха превысит пользу. Вы можете применять семечки в качестве перекуса, но также и как добавку к другим блюдам – десертам, салатам, выпечке.

    По пищевой ценности сырые просушенные семена превышают куриные яйца и свинину, но организм усваивает зерна гораздо легче последних. Семечки подсолнуха уникальны по своему химическому составу, потому что содержат настолько много витаминов и микроэлементов, что полстакана семечек содержат суточную норму необходимых нашему организму биологически активных веществ.

    Витамины, микроэлементы и минералы, входящие в состав семечек:

    Наибольшую пользу нашему здоровью семечки подсолнуха принесут, если мы будем употреблять их сырыми. У сырых семян высокая пищевая ценность (порядка 560 ккал в 100 граммах), они содержат много жиров – 51,46 граммов.

    Жареные семена подсолнечника также чрезвычайно калорийны и жирны: 601 ккал в 100 граммах, 53 грамма жиров.В жареных на сковородке семечках углеводов меньше, чем в сырых, но просушенных семечках.

    Систематически грызть семечки подсолнуха разрешается в ограниченных количествах для того, чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов в организме. Чтобы съеденные вами семечки приносили пользу, рекомендуется просушивать ядра в духовке.

    Если все-таки вы предпочитаете жаренные семечки, то во время обжаривания не солите семечки подсолнуха и не употребляйте много масла.

    Но можно ли лузгать семена подсолнечника ежедневно? Конечно же можно, но пользу семечки подсолнуха принесут лишь в том случае, если вы употребляете не более 60 — 100 грамм семечек в день. В случае же применения указанной дозы семечки подсолнуха избавят вас от многих неприятностей.

    В чем польза семечек подсолнуха

    Ученые в разных странах ведут усиленные дискуссии относительно того, приносят ли семечки подсолнуха пользу или вред. Ученое сообщество пришло к относительному согласию в вопросе пользы семечек подсолнуха для человека, однако же вопрос о вреде семечек остается открытым. И тем не менее, общее мнение таково, что семечки подсолнуха приносят пользу организму при множестве заболеваний.

    Семечки подсолнуха от рака, так ли это на самом деле? Дело в том, что в процессе дыхания в результате сложных биохимических реакций, в которых принимает участие кислород, в нашем организме постоянно происходит образование свободных радикалов.

    От свободных радикалов страдает ДНК в ядрах клеток. Поврежденные клетки не могут полноценно функционировать, участвовать в физиологических процессах. Клетки с поврежденной ДНК начинают бесконтрольно делиться, что с течением времени и накоплением мутаций в организме, приводит к образованию раковых тканей.

    Для того, чтобы восстанавливать повреждения от свободных радикалов на клеточном уровне, организму необходимы селен и витамин Е, а они-то как раз и содержатся в семечках подсолнуха. Витамин Е выступает в роли антиоксиданта и обезвреживает свободные радикалы, восстанавливает поврежденную ДНК.

    В свою очередь, селен способствует удалению свободных радикалов из организма. Удачное сочетание витамина Е и селена в семечках подсолнуха способствует профилактике онкологических заболеваний.

    Семечки подсолнуха предупреждают заболевания сердца и сосудов

    В составе семечек подсолнуха присутствует калий (645 мг) и магний (325 мг) – микроэлементы, улучшающие работу тканей сердца. Эластичность вен и артерий повышает аминокислота аргинин, также в значительном количестве содержащаяся в семечках; ниацин (витамин В3) уменьшает количество «плохого» холестерина в организме человека.

    С возрастом и в период беременности в организме повышается количество гомоцистеина – аминокислоты, ухудшающей работу сердца и снижающей эластичность сосудов.

    Содержащийся в семечках тиамин (витамин В1) сдерживает производство в организме этого вредного вещества, чем значительно повышает не только общее самочувствие, но и функционирование сердца и сосудов. А фитостеролы, сходные по строению с «плохим» холестерином, вытесняют его из организма.

    Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав семян, предупреждают образование холестериновых бляшек и тромбов на стенках сосудов. Таком образом, мы видим, что семечки помогают предупредить патологию сердца и сосудов.

    Семечки и нарушение функции щитовидной железы

    Недостаток селена в организме вызывает нарушение обменных процессов, в следствие чего возникает дефицит или избыток массы тела, депрессия, апатический синдром.

    Семечки имеют в составе много селена, вот почему ежедневное отделение зерен от плевел является эффективной профилактикой нарушений работы щитовидной железы.

    Семечки подсолнуха нормализуют работу нервной системы

    Витамины группы В, также входящие в состав семечек в большом количестве, оказывают положительное действие на нейроны головного мозга и нервную ткань организма в целом. Недостаток магния в организме может приводить к нервозности и тревожности, а мы с вами помним о большом количестве магния в семенах подсолнечника.

    А так как наряду с высоким содержанием магния от щелканья семечек есть еще и мощный релаксирующий эффект (монотонное отделение зерен от плевел успокаивает и предупреждает депрессию), семечки способствует сохранению психического здоровья и улучшают эмоциональный фон.

    Зерна подсолнечника помогают сохранить костную ткань

    Для нормального функционирования костной ткани организм нуждается в кальции, фосфоре, магнии, витамине Д. Все вышеперечисленные микроэлементы содержатся в составе семян подсолнуха. Систематическое употребление в пищу семечек способствует профилактике остеопороза, сохранению костной ткани позвоночника.

    Семечки способствуют регенерации кожи

    В семечках присутствует значительное количество витамина Е. Витамин Е нейтрализует вредоносное действие свободных радикалов, что, в свою очередь, приводит к регенерации кожного покрова, быстрой ликвидации воспалительных процессов. Употребление 50 — 60 граммов зерен в сутки позволяет сохранить кожу тела и лица упругой, здоровой, молодой.

    Семечки при сахарном диабете

    Не принесут ли вред семечки подсолнуха женщинам и мужчинам, страдающим сахарным диабетом? Нет! При этом заболевании семечки не только не вредны, но и полезны. Известно, что содержащийся в зернах магний повышает резистентность организма диабетика к инсулину.

    Считается, что жареные семечки не поднимают уровень инсулина в организме, имеют низкий гликемический индекс (25 ед.). Однако, все же стоит учитывать тот факт, что как сырые, так и жареные семечки очень калорийны.

    Употребление семян при панкреатите

    Можно ли щелкать семечки, при наличии у человека панкреатита? Можно дать однозначный ответ на этот вопрос: только в период стойкой ремиссии и в ограниченном количестве. Лучше употреблять зерна, просушенные в духовке, обжаренных семечек надо избегать.

    Во время обострения панкреатита лузгать семечки нельзя, так как своей повышенной жирностью семечки подсолнуха создают дополнительную нагрузку на панкреас. Семена могут вызвать воспаление слизистой оболочки желудка. Итак, даже небольшое количество семечек в период обострения заболеваний пищеварительной системы может вызвать серьезное ухудшение состояния здоровья.

    Семечки подсолнуха для женского здоровья

    В семечках подсолнуха есть все необходимые витамины, микроэлементы и минералы для красоты и здоровья женщины:

    • витамин Е сохраняет и продлевает молодость, потому что сводит на нет вредоносное действие свободных радикалов;
    • витамин А способствует прекрасному состоянию кожи, волос и ногтей, предупреждает «куриную слепоту»;
    • растительные волокна выводят токсины из организма;
    • большое количество белка насыщает организм;
    • жирные кислоты (омега 3) предупреждают образование атеросклеротических бляшек на стенках артерий и вен, оптимизируют обмен жиров в организме;
    • витамины группы В улучшают сон и общее самочувствие, питание тканей головного мозга и центральной нервной системы.

    Зерна подсолнуха содержат железо (5,25 мг) и медь (1,8 мг) – микроэлементы, жизненно необходимые женскому организму. Эти минералы принимают участие в процессе кроветворения и повышают уровень гемоглобина в крови. По вышеуказанным причинам семечки подсолнуха принесут пользу женщинам

    • после перенесенных серьезных заболеваний, в период восстановления и реабилитации;
    • в процессе снижения массы тела;
    • при вегетарианской диете;
    • в период вынашивания беременности и грудного вскармливания ребенка;
    • при стрессе;
    • в период серьёзных физических нагрузок.

    Влияют ли семечки подсолнуха на иммунитет?

    Семена содержат селен (53 мкг), который оказывает иммуномодулирующее действие на организм. Проще говоря, селен повышает иммунитет: улучшает способность организма женщины сопротивляться вирусам и бактериям, является не специфической профилактикой онкологических заболеваний.

    Селен положительно воздействует на сердечно — сосудистую систему, улучшает функционирование щитовидной железы. Содержащийся цинк (5 мг) устраняет дерматологические проблемы, как у юных девушек, так и у дам бальзаковского возраста. Селен, цинк и витамин Е (35,17 мг в 100 граммах семян) помогают женскому организму:

    • продлить молодость;
    • сберечь красоту;
    • быть уравновешенной и спокойной;
    • предупредить появление онкоклеток.

    Семечки подсолнуха предупреждают остеопороз

    К периоду менопаузы в женском организме накапливается множество проблем и часть из них связана с остеопорозом. Остеопороз – повышенная ломкость костей – связан с недостатком кальция и фосфора. В состав семян подсолнечника входит много фосфора (660 мг) и большое количество кальция (78 мг), поэтому они могут быть исключительно полезны женщинам.

    Помимо профилактики остеопороза семечки способствуют сохранению дентина – зубной ткани. 100 граммов очищенных семян удовлетворяют потребность организма в кальции и сохраняют здоровый скелет.

    Польза и вред семечек подсолнуха для организма мужчин

    Какое влияние оказывают семена подсолнечника на мужской организм? В результате исследований было установлено, что зерна способствуют сохранению потенции и предотвращают формирование раковой патологии предстательной железы.

    Селен, содержащийся в семечках – это залог длительного функционирования мужской половой сферы, потому что селен:

    • участвует в выработке тестостерона;
    • служит гарантом длительной эрекции;
    • способствует выработке качественной спермы и подвижных сперматозоидов;
    • укрепляет иммунные функции;
    • участвует в выведении из организма токсинов, образующихся в организме мужчины в результате курения и/или употребления алкоголя;
    • является отличным антиоксидантом.

    Недостаток селена в организме мужчины приводит к мутациям генов в ядрах клеток, что в свою очередь способствует развитию онкозаболеваний, в том числе и рака простаты.

    Для мужчин, ведущих малоподвижный образ жизни, имеет значение тот факт, семечки улучшают работу пищеварительной системы. Микроэлементы калий и магний являются мощным фактором профилактики заболеваний сердца и сосудов.

    Витамин Е участвует в регуляции репродуктивной функции. В том случае, если мужчина занимается спортом и у него есть серьезные физические нагрузки, фитостеролы, содержащиеся в семечках, способствуют формированию «фигуры атлета».

    Какой же вред мужчине могут нанести семечки подсолнуха? Жареные ядра очень жирные и калорийные, и в случае применения производителем низкокачественного масла при обжарке в зернах накапливаются токсические и канцерогенные вещества.

    Таким образом, мы видим, что польза и вред семечек подсолнуха сбалансированы. А в случае соблюдения вами правил кулинарной обработки семечек, вреда и вовсе можно избежать.

    Польза и вред для детей и подростков

    Детский и подростковый организм в период бурного роста нуждается в максимуме биологически активных веществ. А семечки подсолнуха, как раз и содержат витамины, микроэлементы, аминокислоты и омега 3 в больших количествах. Впрочем, конечно же, детям более полезно употреблять просушенные зерна, а никак не жареные.

    Какая же доза семечек подсолнуха не нанесет вреда ребенку? Нельзя превышать более 50 граммов в день. Для подростков рекомендована порция в 100 граммов, так как подростки переживают период бурного роста и перестройки всех систем организма.

    После трех лет малыш может употреблять семечки в пищу, ранее вводить их в рацион нецелесообразно. Семечки насыщают детский организм витаминами и микроэлементами: витаминами А, Е, Д, группы В, кальцием, фосфором и магнием.

    Вред семечек подсолнуха

    Семечки – это невредный продукт, однако, если употреблять их в чрезмерном количестве, то они могут спровоцировать:

    • аллергическую реакцию;
    • ожирение, так как калорийность 100 граммов зерен составляет четвертую часть суточной нормы калорий;
    • повреждение зубной эмали, если разгрызать скорлупу зубами; повреждение эмали зуба может привести к его кариесу;
    • хронический фарингит, так частички зерен осуществляют раздражающее воздействие на горло;
    • мочекаменную болезнь. Известно, что 100 грамм семян подсолнечника содержат примерно 20 мг оксалатов, а соли оксалатов способствуют появлению камней в почках;
    • асфиксию, ведь если одновременно грызть семечки и разговаривать, зерна могут попасть в дыхательные пути;
    • проблемы с кишечным трактом, который не может переработать грубые пищевые волокна, содержащиеся в семенах подсолнечника; все же стоит отметить, что проблемы с пищеварительной системой возникают у людей, чрезмерно злоупотребляющих семенами подсолнечника;
    • метеоризм, вздутие живота, запор, синдром раздраженного кишечника;
    • накопление в организме токсических веществ, так как семена подсолнечника могут собирать в себе такие наносящие ущерб организму вещества как кадмий, никель, ванадий, свинец;
    • повышение артериального давления у лиц с гипертонической болезнью, если они при своем диагнозе употребляли жареные семечки с солью. Соль – хлорид натрия – задерживает жидкость в организме, что приводит к отекам и повышению давления.

    И все же – семечки подсолнуха вредны или полезны? Итак, если вы:

    • употребляете не более 100 граммов семян в день
    • едите не жареные, а просушенные в духовке семечки без добавления соли и масла
    • соблюдаете все правила кулинарной обработки семян: промываете зерна перед просушкой, используете качественное масло в небольшом количестве
    • щелкаете семечки руками, а не зубами
    • не имеете хронических заболеваний пищеварительной системы, таких как панкреатит, холецистит, колит, гастрит, язвенная болезнь желудка и/или двенадцатиперстной кишки
    • не страдаете мочекаменной болезнью, хроническим фарингитом, ожирением

    Если вы не отметили себя ни в одном из пунктов этого списка, ТО — ЕШЬТЕ СЕМЕЧКИ НА ЗДОРОВЬЕ! Семена подсолнечника не принесут вам вреда, а только лишь пользу – послужат источником витаминов, микроэлементов, минералов и омега 3.


    ibeauty-health.com

    Какую пользу или вред приносят организму семечки подсолнуха?

    Семечки подсолнуха – доступный и популярный продукт, но приобретая его, мало кто задумывается, в чем заключаются польза и вред для женщин и мужчин при употреблении семян и есть ли они вообще.

    Между тем семена «огородных солнышек» – полноценный и активный биологически продукт, оказывающий при регулярном употреблении ощутимое влияние на организм. Помимо физиологического действия, они оказывают и психологическое, а также весьма полезны маленьким детям для развития мелкой моторики.

    Из чего состоят?

    Семена подсолнечника могут похвастать необычайно богатым составом.

    В семечках есть:

    1. Витамины.
    2. Минеральные вещества.
    3. Макро- и микроэлементы.

    Среди содержащихся в семечках витаминов наиболее значимы для человеческого организма следующие:

    • «В1»;
    • «В2»;
    • «В5»;
    • «В6»;
    • «В9»;
    • «Е»;
    • «А»;
    • «РР»;
    • «D»;
    • токоферол;
    • ретинол;
    • холин и другие.

    Из длинного перечня полезных компонентов, которыми богат этот продукт, нужно выделить:

    Этот продукт не является диетическим, пищевая ценность его составляющих такова (среднее количество в 100 граммах):

    • 42 ккал – углеводы;
    • 82,8 ккал – белки;
    • 476,1 ккал – жиры.

    Общая калорийность 100 граммового пакетика «солнечных зернышек» 590-605 ккал.

    Семя цветка, похожего на маленькое солнце, содержит и усвояемые жирные кислоты:

    1. Пальмитиновую.
    2. Пальмитолеиновую.
    3. Стеариновую.
    4. Олеиновую.
    5. Линолевую.
    6. Арахиновую.
    7. Эйкозеновую.
    8. Бегеновую.

    Разумеется, нельзя обойти вниманием и наличие таких веществ, как:

    • моносахариды;
    • дисахариды;
    • пищевая целлюлоза (волокна);
    • зола;
    • крахмалистые компоненты.

    Совокупность этих элементов и позволяет семенам влиять на человеческий организм аналогично любому БАДу, при регулярном употреблении, конечно же. И, разумеется, у них есть показания к применению, противопоказания и ограничения на употребление.

    Когда нужны семечки?

    Употребление с детства знакомого продукта может помочь человеку справиться с целым рядом проблем, в том числе и с наличием:

    1. Психических и неврологических расстройств.
    2. Регулярных стрессов.
    3. Излишней возбудимости и нервозности.
    4. Повышенной кислотности в желудке.
    5. Тусклости волос.
    6. Нездорового цвета лица.
    7. Кровоточивости десен и слабой зубной эмали, вызванными нехваткой нужных элементов.
    8. Нарушений в кислотно-щелочном внутреннем балансе.
    9. Перебоев в функциональности сердечной мышцы.
    10. Закупорок, тромбов, сужений или ломкости стенок в сосудах.
    11. Морщин возрастного происхождения и темных пятен на лице.
    12. Шелушения кожи.
    13. Запоров или непроходимости в кишечнике.

    Семя может, при регулярном употреблении, нормализовать сон, успокоить, заменить собой поздний ужин или помочь справится с возрастными изменениями.

    В чем вред?

    Вопрос о том, вредно ли есть семечки подсолнуха каждый день, интересует всех, кто хотел бы получить максимум пользы для своего организма и не засорять его при этом.

    Калорийность продукта в разы превосходит этот показатель у шоколада, жирного мяса и даже потрохов, поэтому употреблять его тем, кому требуется похудение, не следует.

    К противопоказаниям относятся такие заболевания и патологии:

    • все болезни мочевыводящей системы;
    • заболевания почек;
    • гастриты всех типов и в любой форме;
    • язвенные болезни кишечника и желудка;
    • желчнокаменная болезнь;
    • геморроидальные образования;
    • гипертония или склонность к высокому давлению;
    • отечность или же склонность к ней.

    Вредны семена и тем, кто имеет психологическую особенность к привыканию совершать определенные действия. Эта особенность быстрого формирования привычки, перерастающей в зависимость, приводит человека к тому, что количество отведенных под лузганье семечек постоянно увеличивается. Причем контролировать себя человек не может.

    Однако, такая особенность психики не является препятствием для того, чтобы использовать полезные свойства продукта. Следует исключить только процесс лузганья. То есть семечки приобретать очищенными и добавлять в блюда, например, в салаты, выпечку, мясные рулеты и так далее.

    В чем их польза?

    Влияние на здоровье человека продукт оказывает комплексное, как и каждый природный БАД.

    Наиболее заметно действие, оказываемое на организм, в следующих направлениях:

    1. Психоэмоциональное состояние.
    2. Кожа и волосы.
    3. Пищеварение.
    4. Иммунитет.
    5. Суставы и кости.
    6. Женское и мужское здоровье.

    На настроение действует как непосредственное употребление продукта, так и сам процесс лузганья. Механика ручной очистки зернышек от шелухи помогает справиться:

    • со стрессом;
    • упорядочить мысли;
    • успокоиться;
    • подавить тревожность;
    • предотвратить депрессии, в том числе и сезонные.

    Но помимо механической очистки зерен, на нервную деятельность оказывает действие и содержащийся в продукте тиамин. Этот компонент провоцирует выработку в организме серотонина. То есть, для нервной системы полезны и очищенные семена.

    Польза для кожи и волос заключается в витамине «Е», токофероле и ретиноле, содержащихся в составе. Эти вещества стимулируют выработку природного коллагена, укрепляют эластичные волокна и предотвращают появление заломов в эпидермисе.

    Помимо этого, витамины питают волосяные луковицы, предотвращая их отмирание и способствуя росту крепких и здоровых волос. Разумеется, на состояние волос также действуют цинк и селен, тоже являющиеся частью данного продукта.

    Влияние на суставы и костную ткань обусловлено наличием большого количества кальция. Его содержание в этом продукте в разы превосходит объемы кальция, имеющегося в твороге, молоке или кефире. К тому же семя содержит фосфор и витамин «D», которые позволяют кальцию полностью усваиваться.

    Действие семени на желудок и кишечник выражено в нормализации перистальтики, устранении таких неприятных симптомов, как изжога, отрыжка и многих других, к примеру, дурного запаха изо рта, вызванного патологиями в органах пищеварения или метеоризма. Если у человека запор, то ему рекомендуется не грызть семечки, а употреблять отвар из них.

    Воздействие продукта на иммунитет не вызывает сомнений ни у кого, кто ознакомился с его составом. Укрепление иммунных клеток и повышение сопротивляемости организма происходящее при регулярном употреблении в пищу семян обусловлено комплексом имеющихся в них витаминов и иных важных веществ, необходимых для крепости человеческого здоровья.

    В чем польза для мужчин?

    Много витамина «Е» в сочетании с цинком и селеном обеспечивают мужской организм всем необходимым для поддержания потенции на высоте, даже при возрастных изменениях. Но, кроме этого, состав продукта обеспечивает репродуктивное здоровье.

    То есть комплекс содержащихся в семечках компонентов обеспечивает подвижность и активность сперматозоидам, поддерживает их жизнеспособность и предотвращает различные патологии в семенниках и семенных каналах.

    В чем польза для женщин?

    Главным, сугубо женским, показанием к включению в рацион семечек является беременность. Однако, многие гинекологи, акушеры и педиатры не советуют женщинам во время вынашивания малыша употреблять более 20 грамм этого продукта в течение суток.

    Особенно необходим этот продукт в первых двух триместрах беременности, плюсы его употребления заключаются в следующем:

    1. Предотвращаются сосудистые патологии.
    2. Выводится холестерин, а именно его неусвоенные излишки.
    3. Не возникают сложности с перистальтикой.
    4. Токсикоз или не проявляется вовсе, или же переносится легче.
    5. Не случается перепадов настроения, раздражительности, злости, беспричинных слез.
    6. Не возникает проблем с целостностью сна.
    7. Образуется крепкий иммунитет, что важно в сезоны простуд.
    8. Не появляются тромбы и разрывы капилляров.

    В первых триместрах рост малыша идет особенно интенсивно и маме нужна помощь и надежная защита от вирусов и простуд. А с этим способны справиться обыкновенные семечки.

    Есть ли польза для детей?

    Дети, занимаясь очисткой семян от шелухи, развивают мелкую моторику ничуть не хуже, чем при лепке, сборке мозаик и игре с развивающими игрушками. К тому же у семян есть преимущество перед многими конструкторами, имеющими мелкие детали. Если малыш проглотит семечки, то ничего страшного с ним не случится.

    Что же касается пищевой ценности, то семя подсолнуха малышам рекомендуется давать лишь в виде отваров и при наличии необходимости. То есть, если у ребенка:

    • плохо функционируют органы пищеварения;
    • ослаблен иммунитет;
    • не растут волосы;
    • есть недостаток в минеральных веществах, это выражается в болезненном состоянии десен;
    • плохая кожа, склонная к раздражениям и шелушению;
    • язвочки на слизистых оболочках;
    • запоры и колики.

    Постоянный плач и проблемы со сном тоже являются показаниями для применения отваров из семени подсолнуха, так как этот натуральный БАД положительно действует на нервную систему.

    Перед тем как дать семя или отвар из него маленькому ребенку, обязательно следует проконсультироваться с педиатром, так как состав этого продукта очень насыщен и может вызвать аллергию.

    В школьном же возрасте детям вполне можно кушать семечки, при отсутствии аллергических реакций. Однако ежедневное употребление не должно превышать 10-30 грамм. В день допустимо для младшего школьного возраста – 10 грамм, а для старшеклассников, соответственно, 30 грамм продукта.

    Видео: семечки подсолнуха – польза и вред.

    Влияют ли семечки на фигуру?

    Любая диета, преследующая снижение веса, полностью исключает возможность лузганья семян. Калорийность этого продукта высока, поэтому тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов, не стоит кушать семечки.

    Однако, многие лечебные диеты допускают и рекомендуют прием семян, даже при наличии лишнего веса. К примеру, этот продукт рекомендуется больным диабетом любого типа.

    При этом заболевании польза от регулярного употребления заключается в следующем:

    1. Кишечник избавляется от шлаков и «забитых» участков.
    2. Аминокислоты, входящие в продукт, в сочетании с витаминами стимулируют обмен веществ.
    3. Совокупность компонентов увеличивает выработку в организме собственного инсулина.

    Семечки, как черные, так и белые, нельзя употреблять бесконтрольно. Полезное количество этого продукта в сутки – от 70 до 100 грамм. При условии, что человек ничем не болен, находится в среднем возрасте и не испытывает проблем с весом.

    Приобретая готовое жареное семя, нужно обратить внимание на сроки его производства. Обжаренный с солью продукт не может храниться дольше, чем 3-4 месяца. Срок хранения сырых зерен практически неограничен, при соблюдении условий.

    Помещение, в котором хранится продукт, не должно быть влажным или сырым. При излишней влаге в воздухе семена плесневеют. Их ни в коем случае нельзя пытаться прокаливать или обжаривать, не годятся они и для варки или выпечки. Плесневелое семя ядовито и опасно для здоровья, его нужно выбрасывать.

    otravleniehelp.ru

    Чем полезны семечки подсолнуха для женщин и мужчин?

    Семена подсолнечника – это любимый продукт большинства людей планеты. Многие отмечают, что процесс щёлканья семечек успокаивает и похож на медитацию.

    Полезные свойства:

    1. Благодаря витамину группы Е, ядра нейтрализуют радикалы, препятствуют возникновению онкологических заболеваний. Токоферол восстанавливает синтез в повреждённых клетках ДНК и выводит радикалы.
    2. Употребление в пищу зёрен подсолнуха предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы.
    3. Аргинин способствует укреплению сосудов.
    4. Снижение уровня вредного для человеческого здоровья холестерина.
    5. Селен помогает предотвратить заболевания щитовидной железы.
    6. Благодаря магнию зёрна успокаивают и предотвращают появление депрессивных состояний, укрепляют нервы.
    7. Снимают воспалительные процессы в организме.
    8. Нормализуют кровообращение.
    9. Предупреждение возникновения окислительных процессов.
    10. Зёрна помогают улучшить регенерацию клеток. При употреблении разрешённой суточной дозы семечек кожа становится упругой и эластичной, реже появляются мимические морщины на лице.
    11. Предупреждение появления атеросклероза.

    Вред и противопоказания

    С употреблением семян стоит быть аккуратными по причине интоксикации. Зёрна накапливают свинец, никель и кадмий, которые способны откладываться в организме и нарушать его функционирование.

    Противопоказания и вред:

    • Людям с сахарным диабетом не рекомендовано съедать больше 50 граммов зёрен в день. Многие диабетики страдают проблемой избыточного веса, а от большого количества семян подсолнуха можно быстро поправиться.
    • Людям, страдающим панкреатитом, не рекомендовано есть данный продукт в период обострения недуга по причине раздражения слизистой желудка.
    • Особам с повышенным давлением нельзя лузгать семечки. Большое количество натрия провоцирует повышение давления и закупорку сосудов.

    Как сажать в открытый грунт и выращивание семян

    Выращивание семян происходит в открытом грунте, желательно под солнцем.

    Посадить подсолнух можно как в чернозём, так и в песчаный грунт.

    Лучше сажать в почву, где ранее росла:

    Данные культуры обогащают почву всеми необходимыми минералами.

    Как сажать в открытый грунт:

    1. Изначально стоит отметить, что высаживание происходит лишь при температуре не ниже 10 градусов тепла.
    2. В земле делаются углубления по 5–6 сантиметров. Расстояние между ямками – 40 сантиметров. Расстояние между рядами – 50 сантиметров.
    3. В одно углубление высаживается по 2–3 зёрнышка.
    4. Ямка закапывается.

    Первые всходы появляются уже после 10–11 дней.

    Лучше подсолнух высаживать рассадой. Это обеспечит всхожесть культуры.

    Пошаговая инструкция:

    • Изначально семена сеются в торфяные таблетки или мешочки. Заменить их можно пластиковыми стаканами с обычным грунтом и перегноем.
    • Рассада ставится в тёплое, светлое место.
    • Ежедневно рассада поливается тёплой водой.
    • После того как зёрна проросли, им необходимо ещё 15–20 дней.
    • Затем пророщенные семена высаживаются в открытый грунт.

    После появления первых ростков рекомендовано обработать растения от сорняков и вредителей. За всё время роста нужно сделать не меньше трёх обработок.
    После цветения обрываются все листья растения, чтобы семена получили необходимое количество влаги.

    Калорийность и гликемический индекс

    Ядра подсолнуха не только вкусные, но и невероятно полезные. В составе продукта содержится обилие биологических веществ, налаживающих функционирование многих органов.

    В состав ядер входят:

    • Витамины: Е, В 1, В 3, В 6.
    • Фолиевая кислота.
    • Медь.
    • Марганец.
    • Селен.
    • Фосфор.
    • Магний.
    • Крахмал.
    • Декстрины.
    • Аргинин.
    • Валин.
    • Лизин.
    • Лейцин.
    • Метионин.
    • Триптофан.
    • Треонин.
    • Аланин.
    • Пролин.
    • Серин.
    • Тирозин.
    • Цистеин.
    • Глутаминовая кислота.
    • Аспарагиновая кислота.
    • Пальмитиновая кислота.
    • Бегеновая кислота.
    • Стеариновая кислота.
    • Олеиновая кислота.
    • Линолевая кислота.

    Таблица: гликемический индекс сырых и жареных ядер.

    woman-team.ru

    Семечки подсолнуха: состав, полезные свойства и вред для организма

    Семечки подсолнуха – невероятно полезный, вкусный и питательный продукт, горячо любимый вот уже многими поколениями славян. Многие из нас не представляют себе жизни без приятного щелканья кожуры под пальцами и поедания вкусных, хорошо прожаренных ядрышек. Но чтобы не навредить себе, вы должны знать о пользе и вреде этого продукта для женщин и мужчин. Об этом мы и поведаем сегодня.

    Семечки подсолнуха: состав, калорийность

    Семечки подсолнуха – потрясающий продукт, который по питательности можно сравнить с яйцами и даже мясом, но при этом усваиваются они намного быстрее и легче последнего. В семечках подсолнуха содержится огромное количество витамина D. По его количеству они могут соперничать даже с печенью трески, а она – несомненный лидер по содержанию этого витамина.

    Также семечки содержат немалое количество дубильных веществ, каротиноидов, фосфора, калия и магния, такого важного для работы сердечной мышцы. Помимо всех вышеперечисленных элементов семечки содержат витамины А, Е и витамины группы В.

    Семечки из-за различных элементов в своем составе являются достаточно калорийным продуктом. В 100 г семечек подсолнуха содержится просто огромное количество калорий – более 700 кКал. Это значение превышает не только показатель многих плодовоовощных культур, но и хлеба, и даже мяса.

    Существенное отличие семечек от остальных продуктов – они сохраняют все полезные элементы значительно дольше других продуктов – до полугода.

    Полезные свойства и вред от семечек подсолнуха

    В зависимости от вида обработки семечек полезные свойства этого продукта могут существенно отличаться. Рассмотрим детально каждый из них.

    Жареные и очищенные от кожуры

    Обжаренные семечки содержат те же полезные элементы, что и сырые, но, к сожалению, в значительно меньшем количестве. Употребление сырых либо жареных семечек подсолнуха рекомендовано в таких целях:

    1. Для снижения уровня холестерина. Содержащиеся в семечках подсолнуха жирные кислоты способны регулировать количество холестерина в человеческом организме.
    2. Семечки подсолнуха содержат различные волокна, которые регулируют работу кишечника.
    3. Употребление семечек в большом количестве – отличный способ повысить иммунитет, что является настоящим спасением для тех, кто в недавнем времени пережил инфекционное заболевание.
    4. Ядра подсолнуха обязательно должны быть в рационе сердечников, тех, кто страдает болезнями печени, атеросклерозом и тех, кто недавно пережил инфаркт.
    5. Семечки – отличное средство для улучшения состояния кожи, волос и ногтей, поэтому их можно считать своеобразным косметическим средством.
    6. Семечки подсолнечника, благодаря разнообразным микроэлементам в своем составе смело можно употреблять в пищу для укрепления костной ткани, стимуляции роста количества эритроцитов в крови, снижения артериального давления. Семечки – превосходное «обезболивающее» при мышечных болях.
    7. В сыром виде способствуют более быстрому заживлению ран.

    Отдельно стоит сказать пару слов о вреде от семечек в кожуре и очищенных. Так, кожура защищает семечки от окислительных процессов жиров, содержащихся в ядрах, поэтому лучше употреблять только семечки, которые продают в кожуре. Кроме того, употребление семечек в больших количествах может вызвать продолжительную изжогу.

    Ввиду своей калорийности, семечки противопоказаны лицам, склонным к полноте, поскольку они легко съедаются в большом количестве и затем так же быстро дают нежелательный эффект.

    Семена подсолнечника содержат некоторые элементы, которые обволакивают голосовые связки, влияя на них не лучшим образом. Поэтому употребление семечек противопоказано тем, кто занимается пением или выступает на публике.

    Очень важно избегать употребления «старых» семечек, поскольку со временем в них накапливается большое количество кадмия, который оказывает разрушительное влияние на нервную систему и почки.

    Совет. Если вы страдаете от постоянных стрессов на работе, переживаете депрессию или испытываете временную психоэмоциональную нагрузку, то купите несколько стаканов неочищенных семечек и обжарьте их дома, либо купите уже готовые, в упаковке. Съедайте полстакана ядрышек каждый день, причем, лущить семечки лучше руками. Эффект будет потрясающим.

    Белые семечки подсолнуха

    О существовании белого сорта семечек многие узнали не так давно, но он уже успел завоевать свое место наравне с обычными семечками подсолнуха. Белые семечки в некоторой степени отличаются от обычных: легко чистятся, очень крупные, не оставляют следов на руках, с ореховым привкусом.

    Такие семечки содержат аминокислоты, нормализующие жировой обмен в организме, а также значительное количество витамина А, Е и D (что делает его незаменимым продуктом для людей, страдающих ломкостью костей). Магний в составе белых семечек укрепляет иммунную систему, поддерживает работу сердца, а цинк – укрепляет волосяные луковицы и делает волосы блестящими и послушными.

    Пророщенные семечки подсолнуха

    Ростки семян подсолнуха – невероятно ценный продукт, польза от употребления которого просто зашкаливает. Так, пророщенные семечки содержат большое количество токоферола (витамина Е), который поддерживает нормальную работу репродуктивной системы, мышечных и печеночных клеток.

    Также пророщенные семечки богаты клетчаткой, которая помогает очищать тело от вредных токсинов и нормализует моторику ЖКТ.

    Пророщенные семечки имеют в своем составе такие редкие элементы как хром и литий, которые способны предотвратить нервное истощение. Кроме того, они – источник фолиевой кислоты, которая просто незаменима для беременных и тех, кот страдает заболеваниями щитовидной железы.

    Нельзя сказать, что ростки подсолнечника чем-то вредны, скорее, следует осторожно их принимать тем, кто страдает мочекаменной болезнью, поскольку от употребления ростков могут возникнуть боли или метеоризм на фоне выхода камней/песка. Язвенникам не следует сильно увлекаться этим продуктом, так как содержащаяся в нем клетчатка может нарушить работу ослабленного пищеварительного тракта. А тем, кто страдает от непереносимости глютена и вовсе стоит воздержаться от употребления проросших семечек подсолнуха.

    Мы ознакомили вас с полезными свойствами семечек подсолнуха, а также рассказали о том, какой вред они могут нанести. Употребляйте этот продукт в разумных количествах и положительный результат обеспечен. Будьте здоровы!

    Польза и вред семечек: видео

    dachadizain.ru